Beytüşşebap’ta kış aylarına hazırlık amacıyla yapılan geleneksel kurutma işlemleri başladı. Bölgede, bağ ve bahçelerden toplanan üzüm, elma, armut ve erikler, yıkanıp temizlendikten sonra toprak evlerin damlarına serilerek kurutuluyor. Bu işlem, aylar süren bir çalışma gerektiriyor. Kuruyan meyveler, torbalara yerleştirilip serin yerlerde saklanarak kış boyunca kullanılmak üzere muhafaza ediliyor.
İlçeye bağlı Pirinçli köyünde, kışlık yiyecek hazırlığı yapan Hane Özdemir, “Bunları hoşaf yapıp yiyeceğiz. Her şeyi burada kurutuyoruz. Her yıl bu işlemi yapıyoruz ve meyveleri kurutuyoruz. Satmıyoruz, sadece kendimize yetecek kadar yapıyoruz,” şeklinde konuştu.
Bu geleneksel yöntem, yerel halkın kış boyunca ihtiyaç duyduğu yiyecekleri temin etmesine yardımcı oluyor ve bölgedeki kültürel mirası yaşatıyor.
