Nöbetçi Eczaneler
Hasat süreci, bağ makasıyla üzümlerin kesilmesiyle başlıyor. Taneler, çürük ve sağlam olanlardan ayrıldıktan sonra, sağlam üzümler potasyum, soda ve zeytinyağı karışımıyla yağlanarak güneş altında 7 ila 10 gün kurutulmak üzere sergi alanlarına bırakılıyor. Bu işlem, Kilis’in verimli topraklarında yıllardır devam eden geleneksel bir yöntem.
Üzüm Üreticileri Birlik Başkanı Mehmet Yalçın, 2020 yılında kurulan Üzüm Birliği sayesinde bölgedeki üreticilerin desteklendiğini belirtti. “Sezon boyunca yaklaşık 300 ton üzüm işliyoruz ve hedefimiz bu yıl 500-600 ton işlemek,” dedi. İşlenen üzümler, İstanbul, Ankara, Bursa ve Trabzon gibi illere gönderiliyor, hem iç hem de dış piyasada yer alıyor.
Kilis’teki ‘Horoz karası üzümü’, kış aylarının vazgeçilmezi olarak öne çıkarken, bölge tarımına kattığı değer ile “siyah inci” olarak anılıyor. Bu zahmetli yolculuk, çiftçilerin geçim kaynağı olmaya devam ediyor.