Hasan Kalyoncu Üniversitesi’nde “Atıksız Mutfaklar” ideathon başladı

Gaziantep’te Hasan Kalyoncu Üniversitesi (HKÜ) ev sahipliğinde düzenlenen “Gıda ve Gastronomi Sektöründe Atıksız Mutfaklar İçin Yenilikçi Uygulamalar” konulu Ideathon başladı. İki gün sürecek etkinlikte, gıda israfına karşı çözümler geliştirmek üzere öğrenciler, akademisyenler ve sektör temsilcileri bir araya geliyor.

HKÜ Rektörü Prof. Dr. Türkay Dereli açılış konuşmasında sürdürülebilirlik vurgusu yaparak, yeşil kampüs anlayışını benimseyen bir kurum olduklarını belirtti. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün ideathon ile sadece teknik bilgi üretmekle kalmayıp aynı zamanda değer ve farkındalık yarattığını ifade etti.

Gaziantep Ticaret Odası Başkanı Tuncay Yıldırım ise gıda sektörünün bir kültür ve sorumluluk olduğunu vurgulayarak, geçmişin yanı sıra geleceğe de odaklanılması gerektiğini belirtti.

Gıda Kurtarma Derneği Başkanı ve FAZLA Genel Müdür Yardımcısı Berat İnci ise her yıl yaklaşık 1 milyar ton gıdanın israf edildiğine dikkat çekerek, gençlerin bu konuda farkındalık yaratmasının önemine değindi.

Etkinliğin ilk oturumu “ZeroBite Atıksız Mutfaklar İçin Yenilikçi Uygulamalar” başlıklı panel ile başladı. Panelde HKÜ’den Dr. Öğr. Üyesi Fulya Harp Çelik, Toros Üniversitesi MYO İkram Hizmetleri ve Aşçılık Programı Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Kamuran Öztop, Gıda Kurtarma Derneği Genel Sekreteri Devrim Barçak Potok ve GTO Yönetim Kurulu Muhasip Üyesi Uğur Acıoğlu konuşmacı olarak yer aldı.

Etkinlik, yarın düzenlenecek fikir geliştirme ve sunum oturumlarıyla devam edecek.