Şırnak’ın Kumçatı bölgesinde çiftçiler, tescilli Dergul tahininin ham maddesi olan susamın hasadına imece usulüyle başladı. Bu yıl 5 bin dekar alanda ekili susamdan 300 tonun üzerinde rekolte bekleniyor. Hasat Mayıs-haziran döneminde ikinci ürün olarak ekilen susam, eylül-ekim aylarında imece usulüyle geleneksel yöntemlerle gerçekleştiriliyor. Dergul tahini için susam üretimi yapan çiftçiler, susamları orakla biçip demetleyerek güneş altında kurutuyor ve dövme işlemine alıyor. Kumçatı beldesindeki susam hasadına Tarım ve Orman İl Müdürü Oktay Sezgin de katılarak çiftçilere destek verdi. Sezgin, bu yıl 5 bin dekar alanda susam ekiminin arttığını ve 300 ton rekolte beklediklerini belirtti. Şırnak Dergul tahini, coğrafi işaret ile tescillendiği için bölgedeki susam üretimi ve tahin üretiminde talep artışı yaşanmaktadır. Tahin üretiminin kadınlara ve aile ekonomisine önemli katkı sağladığını vurgulayan Sezgin, susam hasadının geleneksel yöntemlerle yapıldığını ve tahine dönüştürülmesinin emek gerektirdiğini ifade etti. Çiftçi Selahattin Demir ise susam hasadının imece usulüyle gerçekleştiğini ve bu sürecin şenlik havasında geçtiğini dile getirdi. Ayrıca Demir, hasat sonrası susamların işlenme sürecini anlattı.
