Tescilli Birecik Patlıcanda ekim zamanı

Şanlıurfa’nın meşhur lezzetlerinden olan Birecik Patlıcanı’nın ekim zamanı geldi. Tescilli bir ürün olan bu patlıcan, Türkiye’nin diğer bölgelerinde yetişmeyen kendine özgü tadıyla dikkat çekiyor. Şubat ayında seralarda ekilen tohumlar, fideler haline gelip tarlalara dikiliyor. Kadınlar, özenle hazırlanan fide yataklarına fideleri dikerek bu geleneksel lezzetin yolculuğuna başlıyor. Nisan ayının sonlarına doğru başlayan bu ekim işlemi, kadınların titiz çalışmaları ve erkeklerin sulama çalışmalarıyla devam ediyor. Bu bakım sürecinin ardından temmuz ayının ortalarında hasat zamanı geliyor.
Fideler, yaklaşık olarak 2 buçuk ay sonra yetişkinliğe ulaşıp ürün vermeye başlıyor. Birecik Patlıcanı’nın ince kabuğu, özgün aroması ve eşsiz tadı, birçok yemekte tercih edilmesine neden oluyor. Bölgede uzun yıllardır bu ürünü üreten çiftçi İmam Görenler, Birecik Patlıcanı’nın bölgeye has bir ürün olduğunu vurguluyor. Farklı bölgelerden gelen fide taleplerine karşılık vermediklerini söyleyen Görenler, patlıcanın özel bakım gerektiren bir sebze olduğunu ifade ediyor.
Temmuz ayının ortalarına gelindiğinde ise Birecik Patlıcanı hasat edilerek lezzet tutkunlarıyla buluşuyor. Bu özel ürün, Şanlıurfa’nın yanı sıra Türkiye’nin dört bir yanında büyük bir ilgiyle karşılanıyor.