Kilis’te sokak lezzetlerine olan ilginin azaldığını belirten 23 yaşındaki genç kokoreç ustası, yaşanan durgunluğun sektörle ilgili olmadığını, İstanbul’daki bazı olayların yanlış yansıtılmasıyla ilişkili olduğunu açıkladı.
Kadir Uncuoğlu, mesleğin aile geleneği olduğunu ve 8 yıldır bu sektörde bulunduğunu belirterek, “Babam İstanbul Şirinevler Meydanı’nda bu işi yapmıştı. Biz de aynı geleneği Kilis’e taşıdık. İlk kokoreci Kilis’e biz getirdik” dedi.
Son zamanlarda işlerde düşüş olduğunu belirten Uncuoğlu, “İstanbul’da yaşanan olaylar kokoreçle ilişkilendirildi ancak yapılan araştırmalar durumun farklı olduğunu gösterdi. Bu duruma rağmen sektörde genel bir endişe oluştu” şeklinde konuştu.
Hiçbir olumsuz olay yaşamadıklarını vurgulayan Uncuoğlu, “8 yıldır bu sektördeyim. Ne Kilis’te ne de işletmemizde herhangi bir olumsuzlukla karşılaşmadık, herhangi bir şikayet almadık” ifadelerini kullandı.
İşlerin eski günlerde olmadığını belirten genç usta, “Bu lezzetin tekrar popüler olması biraz zaman alacak. Biz işimizin başındayız. Ürünlerimiz denetime açık. Seyyar olarak çalışıyoruz ama önemli olan temiz ve hijyenik bir şekilde iş yapmak” dedi.
Müşterilerden Osman Zeytçioğlu ise, “Kalite asla değişmez. Ailecek sık sık gittiğimiz bir mekan. Yeni yerlerde tereddüt yaşanabilir ancak sürekli gittiğiniz yerlerde kalite her zaman sabittir” şeklinde konuştu.