Gastronomi şehri Gaziantep’in en sevilen yemeklerinden biri olan beyranın hazırlanması 12 saat sürüyor. UNESCO’nun “fark oluşturan şehirler” ağında yer alan Gaziantep’in meşhur lezzeti beyran, kentin en önemli lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Sıcak havaya rağmen yaz aylarında da tercih edilen beyran, et, pirinç, baharatlar ve kemik suyuyla özel bir tarifle yapılıyor. Beyran ustalarının uzun ve özenli çalışmaları sonucunda ortaya çıkan bu lezzet, vatandaşlar tarafından büyük ilgi görüyor. Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi beyran, her mevsimde tüketilerek şifa kaynağı olarak değerlendiriliyor. Yemeği tercih edenler arasında beyran ustaları da bulunuyor ve sıcak havalara rağmen ilgi hiç azalmıyor. Lezzetin ana malzemelerinden biri olan pirincin altına haşlanmış et, üstüne de özenle hazırlanan et suyu eklenerek servis ediliyor. Beyran, içeriğinde bulunan baharatlar ve sağlık için faydalı özellikleriyle de dikkat çekiyor. Gaziantepliler tarafından son derece sevilen beyran, lezzeti ve sağlık yararlarıyla her daim sofralarda yerini koruyor.
