Diyarbakır’da vatandaşlar kış hazırlıklarını yapıyor. Yaz aylarında hazırlanan peynirler soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor. Böylece peynirlerin lezzeti artıyor ve vatandaşlara ekonomik avantaj sağlanıyor. Tarihi Sur ilçesindeki peynirciler pazarında işletmeci olan Nezir Temer, peynirleri bidonlara bırakıp tuzladıklarını ve kışa hazırladıklarını belirtiyor. Temer, bu yöntemin peynirin lezzetini artırdığını ve uzun süre muhafaza edildiğinde daha sağlıklı olduğunu ifade ediyor. 25 yıldır soğuk hava deposu işletmeciliği yapan Engin Dinç ise yaz aylarında gelen peynirleri muhafaza ettiklerini ve kışın satışa sunduklarını aktarıyor. Dinç, süt miktarının azalmasıyla peynir fiyatlarının arttığını belirtiyor ve kış aylarında peynir tüketiminin arttığını vurguluyor. Hem vatandaşların sağlığı hem de lezzet açısından kışın muhafaza edilen peynirlerin tercih edildiğine dikkat çekiyor.
