Gaziantep’te kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve doğal antibiyotik özelliği taşıyan soğan kebabı, havaların soğumasıyla birlikte ilgi odağı haline geldi.
Gaziantep mutfağının eşsiz tatlarından biri olan soğan kebabı, kış aylarında enfeksiyonlara karşı bağışıklık kazandırdığı için vatandaşlar arasında popülerliğini artırıyor. Şehrin mutfak kültürüne damga vuran lezzet, özellikle sonbahar ve kış aylarında rağbet görüyor.
Gribal enfeksiyonlara karşı koruyucu etkisi bulunduğu düşünülen soğan kebabı, kentin kebapçılarında soğuyan havalara paralel olarak tezgahlarda yerini almaya başladı. İçindeki malzemelerle adeta şifa kaynağı olan kebap, gaziantepliler arasında tercih sebebi haline geldi.
Faydalarıyla beraber fiyatı da merak edilen soğan kebabı hakkında bilgi veren işletmeci Şükrü Savun, “Bir kilo etle yapılan bir tepsinin maliyeti ortalama bin lira civarındadır” açıklamasında bulundu.
Gaziantep’e özgü bir kış yemeği olan soğan kebabıyla ilgili konuşan işletme sahibi Şükrü Savun, “Kasapların özel sos hazırlama geleneğiyle yapılan bu lezzet, kış aylarında başrolde. Ustalarımızın özenle hazırladığı kebap, Gazianteplilerin damak zevkine hitap ediyor” dedi.
Kış aylarında sıkça tüketilen soğan kebabını seven vatandaşlardan Murat Doğan, “Lezzetinin yanı sıra doğal antibiyotik özelliğiyle de tercih sebebi olan kebap, misafirlerimize ikram etmekten büyük mutluluk duyuyoruz” şeklinde konuştu. Sağlıklı beslenmek adına soğan kebabını tercih eden Ahmet Doğan da lezzetinden ödün vermeden sağlıkla buluşmanın keyfini çıkarıyor.
