Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Koku Çalıştayı, şehrin tarihi, kültürel ve gastronomik mirasını kokular üzerinden ele alarak geleceğe dair vizyon ortaya koymayı amaçlıyor. Çalıştay, Gaziantep’in ruhunu oluşturan kokuların farklı boyutlarıyla incelenmesi için düzenlendi. Katılımcılar, koku biliminin kültür, sanat, eğitim ve gastronomiyle ilişkisini değerlendiriyor ve Gaziantep’in kokularını korumaya ve tanıtmaya yönelik projeler üzerinde görüş alışverişinde bulunuyor. Program kapsamında Gaziantep’in tarihi sokakları, mutfakları, pazar yerleri ve çarşılarında hissedilen farklı kokuların şehrin hafızasındaki yeri vurgulanıyor. Kokuların kültürel mirasın korunmasındaki rolüne dikkat çekiliyor. Etkinliğin hedefleri arasında, yerel üreticilerden gastronomiye, sanattan eğitime kadar geniş bir alanda kokunun değerinin anlaşılması ve Gaziantep’in geleneksel ve modern kokularının ulusal ve uluslararası alanda tanıtılması bulunuyor. Çalıştay, akademisyenlerden sanatçılara, koku bilimi araştırmacılarından yerel üreticilere geniş bir kesimin katılımıyla gerçekleştiriliyor. Farklı oturumlarda “Koku ve Kültürel Miras”, “Gastronomi ve Koku İlişkisi”, “Sanatta Kokunun Yeri” ve “Eğitimde Koku Deneyimi” başlıklarıyla konular ele alınıyor. Çalıştayın, Gaziantep’in kültürel kimliğini güçlendirecek yeni projeler ve vizyonlar ortaya koymada katkı sağlayacağı belirtiliyor. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, etkinliği, şehrin kokularını ön plana çıkararak hem yerelde hem de dünya çapında tanıtacak bir adım olarak değerlendiriyor.
