Kilisli genç, mutfak kariyerine 14 yaşında başladıktan sonra şefliğe kadar yükseldi. Kilis mutfağının hakkettiği ilgiyi görmediğini düşünen genç şef, bu durumu değiştirmek amacıyla kitap yazmaya karar verdi.
Genç şef Yusuf Arslan, “Bir işte ustalığı elde etmek için önce o işin temelini öğrenmek gerekir. Ben bu sektörde alt kademedeki işlerden başlayarak geldim. Şu anda şef olarak çalışıyorum” dedi ve gastronomi ile ilgili bir kitap yazacağını belirtti.
Kilis mutfağının Gaziantep ve Halep mutfaklarından etkilendiğini söyleyen Arslan, “Gaziantep mutfağı dünya çapında tanınırken, Kilis mutfağının geride kalması üzücü. Kilis mutfağı aslında Mezopotamya kültüründen beslenen zengin bir mirasa sahip. Bu sebeple bir kitap yazarak bu lezzetleri ve kültürü tanıtmayı hedefliyorum. Umarım amacıma ulaşırım” şeklinde konuştu.
