Kahvaltılık Kilis zahteri tescillendi

Kilis Belediyesi’nin girişimleri sonucu asırlık lezzetlerden biri olan kahvaltılık zahter, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak tescillendi. Kilis Belediye Başkanı Hakan Bilecen, bu lezzetin Kilis’in kültürel mirası olduğunu vurgulayarak, tescillenen zahteri tattı. Başkan Bilecen, “Bu şehrin her değerine sahip çıkacağımıza söz vermiştik. Bugün de kahvaltılık Kilis zahterimize sahip çıktık. Kadim şehrimizin kadim lezzetlerinden biri olan zahterimize hayırlı olsun” dedi.

Kahvaltılık Kilis zahteri, kırık leblebi, karpuz çekirdeği, menengiç, sumak, bulgur, susam, kimyon, kekik, kişniş, toz kırmızı biber ve tuz gibi doğal ürünlerin kavrulup toz haline getirilmesiyle yapılmaktadır. Başkan Bilecen, bu zahterin genellikle zeytinyağı ve taze zahterle karıştırılarak ekmeğe sürülerek tüketildiğini ve günümüzde lüks restoranlarda da meze olarak sunulduğunu belirtti.

Başkan Bilecen, bundan sonra lokanta ve restoran menülerinde ‘Kilis zahteri’ adının kullanılması gerektiğini ve eksiklik olması durumunda kendilerine bildirilmesi halinde düzeltme yapacaklarını söyledi. Ayrıca, Başkan Bilecen, “Kilis mutfağıyla Halep mutfağının benzerlik gösterdiğini ve bu güçlü mutfak geleneğini tanıtarak Türkiye’ye duyurmayı amaçladıklarını” belirtti.