Gaziantep mutfağının Türkiye genelindeki başarılı temsilcilerinden Sahan Group Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan, Uluslararası Gastronomi Festivali (GastroANTEP) kapsamında düzenlenen “Geleneksel Lezzetlerin Marka Dönüşüm Yolculuğu” adlı söyleşide Gaziantep lezzetlerinin markalaşma sürecine değindi. Öztan, yerel lezzetlerin tanıtımının ve markalaşmasının önemine vurgu yaparak, Gaziantep mutfağının İstanbul’da öne çıktığını belirtti.
Söyleşide Gastronomi&Mutfak Kültürü Yazarı Reha Tartıcı’nın moderatörlüğünde konuşan Öztan, markalaşmanın yerel lezzetleri ulusal ve evrensel düzeye taşımaktan geçtiğini dile getirdi. İstanbul’da fark yaratmanın önemine değinen Öztan, Gaziantep’in diğer illerden farkını yemeklerin mevsimine uygun olarak yapılmasına bağladı.
Tahir Tekin Öztan, Gaziantep mutfağını diğer illerden ayıran özellikleri anlatarak, yöresel lezzetlerin zenginliğinin ve farklılığının önemine dikkat çekti. Lezzetlerin markalaşması için uzun ve zorlu bir süreç gerektiğine vurgu yapan Öztan, yemek kültürünün geçmişini ve hikayesini de misafirlere aktardıklarını belirtti.
Gastronomi kenti Gaziantep’in lezzetlerinin İstanbul’a taşınması ve markalaşmasına katkı sağlayan Tahir Tekin Öztan, gastronominin tanıtımının ekonomiye de önemli katkılar sağladığını ifade etti. Öztan, sadece ticari amaçla değil, şehrin ve ülkenin kalkınmasına katkı sağlamayı da düşünmenin önemine değindi.
Uluslararası Gastronomi Festivali (GastroANTEP) sırasında düzenlenen söyleşide Tahir Tekin Öztan’ın yanı sıra Günaydın Et & Restoran Grubu Kurucu Ortağı Cüneyt Asan ve Sayfiye & Papalina Restoranları Kurucusu Erhan Ece de yerel lezzetlerin markalaşması konusunda değerlendirmelerde bulundu.
