Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası’na bağlı KEY-MA Kadın Kooperatifi, yöresel tescilli ürünlerle Diyarbakır lezzetlerini üretiyor. Kooperatif, coğrafi işaretli domates, biber ve diğer sebzeleri kullanarak Diyarbakır’a özgü lezzetleri vatandaşlara sunuyor. Kooperatifin diyetisyeni ve mutfak koordinatörü Zeynep Öcal, yemeklerin genelde yöresel ve coğrafi işaretli ürünlerle hazırlandığını belirtti. Mevsime uygun yemeklerin tercih edildiğini vurgulayan Öcal, özellikle fırında Diyarbakır güveci, belluh, mercimekli köfte ve çiğ köfte gibi yöresel lezzetleri hazırladıklarını söyledi. Lice domatesi gibi coğrafi işaretli ürünleri mezelerde kullanarak değerlendirdiklerini dile getiren Öcal, genellikle 300-400 kişilik yemekler yaptıklarını ancak bazen 500-600 kişiye kadar çıkabildiklerini belirtti. Mutfak ekibinin normalde 5 kişi olduğunu ifade eden Öcal, yoğun dönemlerde dışarıdan destek alarak ekibin 20-25 kişiye kadar çıkabildiğini aktardı.
