Grip olan Gaziantepliler, yazın da şifayı beyran ve kelle paçada buldu

Gaziantep’te sıcaklığın 40 dereceyi bulmasına rağmen grip ve soğuk algınlığına yakalananlar, şifa bulmak için kentin ünlü yemeklerine yöneliyor. Bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılan beyran ve kelle paça çorbası, hastaların ilk tercihi oluyor.
Gaziantep mutfağının gözde lezzetlerinden beyran, kemik suyu, et, pirinç ve baharatlarla hazırlanarak hastalıklara doğal bir koruyucu olarak biliniyor. UNESCO tarafından tescillenen Gaziantep’in gastronomi hazineleri arasında yer alan beyran, bağışıklığı güçlendirme özelliğiyle soğuk algınlığına yakalananlar için doğal bir destek görevi görüyor. Yaz kış fark etmeksizin tercih edilen beyran ve kelle paça, şifa deposu olarak ön plana çıkıyor.
Beyran ustası Ahmet Çadır, kış aylarında olduğu gibi yaz sıcağında da vatandaşların beyranı tercih ettiğini belirterek, beyranın her mevsimde tüketilebileceğini vurguluyor. çarpmaları durumunda insanların bağışıklığının zayıfladığını belirten Çadır, müşterilerin doğal bir antibiyotik olan beyranı tercih ettiğini söylüyor.
Adana’dan gelen Faruk Taş ve Zuhal Düz, beyranı çok sevdiklerini ve hava sıcak olsa bile tükettiklerini belirtiyor. 300 kilometrelik yolu kat ederek Gaziantep’e geldiklerini söyleyen vatandaşlar, beyranın şifa dolu lezzetini herkese tavsiye ediyor.