Mardin’in beyaz toprakla mayalanan meşhur üzüm pekmezi coğrafi işaret yolunda

Mardin’in Mazıdağı ilçesine bağlı kırsal mahallelerde üzüm hasadıyla birlikte kazanlarda kaynamaya başlayan mazrone üzümünden yapılan pekmez, mutfakların vazgeçilmezi haline geldi. Türkiye’nin en yoğun üzüm bağına sahip olan Mardin’de, zahmetli bir sürecin ardından pekmeze dönüşen mazrone üzümünden elde edilen pekmez, şifa kaynağı olarak Türkiye genelinden talep görüyor. Mazıdağı Kaymakamlığı ve Mazıdağı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından mazrone üzüm pekmezi için coğrafi işaret başvurusunun onay aşamasında olduğu belirtildi.

Üzüm üreticisi Faruk Titiz, 50 yıldır mazrone üzüm pekmezi kaynattığını ve bu geleneği aile büyüklerinden öğrendiğini ifade etti. Mazıdağı pekmezinin üretiminde, mazrone üzümünün ayakla ezilip beyaz toprakla mayalanmasının özel bir öneme sahip olduğunu vurgulayan Titiz, ürünlerini Diyarbakır, Mardin ve Şanlıurfa gibi çevre illere yoğun talep olduğunu belirtti. Geçen yıl yaşanan kuraklığın bu yılki üzüm rekoltesini önemli ölçüde etkilediğini ifade eden Titiz, sulama sistemleriyle ürünlerini kurtarabildiklerini dile getirdi. Mazıdağı mazrone pekmezi için coğrafi işaret taleplerinin olduğunu belirten üretici, bu sayede bölgenin değerine değer katacaklarını ifade etti.

: MARDİN’İN MAZIDAĞI İLÇESİNE BAĞLI KIRSAL MAHALLELERDE MAZRONE İSMİ VERİLEN ÜZÜMDEN YAPILAN VE BEYAZ TOPRAKLA MAYALANAN MEŞHUR PEKMEZ, ŞİFASI VE LEZZETİYLE MUTFAKLARIN VAZGEÇİLMEZİ OLUYOR. KIŞ AYLARINDA SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ OLAN PEKMEZ, ÜZÜM HASADI İLE KAZANLARDA KAYNAMAYA BAŞLADI.

: MARDİN’İN MAZIDAĞI İLÇESİNE BAĞLI KIRSAL MAHALLELERDE MAZRONE İSMİ VERİLEN ÜZÜMDEN YAPILAN VE BEYAZ TOPRAKLA MAYALANAN MEŞHUR PEKMEZ, ŞİFASI VE LEZZETİYLE MUTFAKLARIN VAZGEÇİLMEZİ OLUYOR. KIŞ AYLARINDA SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ OLAN PEKMEZ, ÜZÜM HASADI İLE KAZANLARDA KAYNAMAYA BAŞLADI.

: MARDİN’İN MAZIDAĞI İLÇESİNE BAĞLI KIRSAL MAHALLELERDE MAZRONE İSMİ VERİLEN ÜZÜMDEN YAPILAN VE BEYAZ TOPRAKLA MAYALANAN MEŞHUR PEKMEZ, ŞİFASI VE LEZZETİYLE MUTFAKLARIN VAZGEÇİLMEZİ OLUYOR. KIŞ AYLARINDA SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ OLAN PEKMEZ, ÜZÜM HASADI İLE KAZANLARDA KAYNAMAYA BAŞLADI.

: MARDİN’İN MAZIDAĞI İLÇESİNE BAĞLI KIRSAL MAHALLELERDE MAZRONE İSMİ VERİLEN ÜZÜMDEN YAPILAN VE BEYAZ TOPRAKLA MAYALANAN MEŞHUR PEKMEZ, ŞİFASI VE LEZZETİYLE MUTFAKLARIN VAZGEÇİLMEZİ OLUYOR. KIŞ AYLARINDA SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ OLAN PEKMEZ, ÜZÜM HASADI İLE KAZANLARDA KAYNAMAYA BAŞLADI.

: MARDİN’İN MAZIDAĞI İLÇESİNE BAĞLI KIRSAL MAHALLELERDE MAZRONE İSMİ VERİLEN ÜZÜMDEN YAPILAN VE BEYAZ TOPRAKLA MAYALANAN MEŞHUR PEKMEZ, ŞİFASI VE LEZZETİYLE MUTFAKLARIN VAZGEÇİLMEZİ OLUYOR. KIŞ AYLARINDA SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ OLAN PEKMEZ, ÜZÜM HASADI İLE KAZANLARDA KAYNAMAYA BAŞLADI.

: MARDİN’İN MAZIDAĞI İLÇESİNE BAĞLI KIRSAL MAHALLELERDE MAZRONE İSMİ VERİLEN ÜZÜMDEN YAPILAN VE BEYAZ TOPRAKLA MAYALANAN MEŞHUR PEKMEZ, ŞİFASI VE LEZZETİYLE MUTFAKLARIN VAZGEÇİLMEZİ OLUYOR. KIŞ AYLARINDA SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ OLAN PEKMEZ, ÜZÜM HASADI İLE KAZANLARDA KAYNAMAYA BAŞLADI.

: MARDİN’İN MAZIDAĞI İLÇESİNE BAĞLI KIRSAL MAHALLELERDE MAZRONE İSMİ VERİLEN ÜZÜMDEN YAPILAN VE BEYAZ TOPRAKLA MAYALANAN MEŞHUR PEKMEZ, ŞİFASI VE LEZZETİYLE MUTFAKLARIN VAZGEÇİLMEZİ OLUYOR. KIŞ AYLARINDA SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ OLAN PEKMEZ, ÜZÜM HASADI İLE KAZANLARDA KAYNAMAYA BAŞLADI.

: MARDİN’İN MAZIDAĞI İLÇESİNE BAĞLI KIRSAL MAHALLELERDE MAZRONE İSMİ VERİLEN ÜZÜMDEN YAPILAN VE BEYAZ TOPRAKLA MAYALANAN MEŞHUR PEKMEZ, ŞİFASI VE LEZZETİYLE MUTFAKLARIN VAZGEÇİLMEZİ OLUYOR. KIŞ AYLARINDA SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ OLAN PEKMEZ, ÜZÜM HASADI İLE KAZANLARDA KAYNAMAYA BAŞLADI.